Serve molta pazienza in questa preparazione gordiana.
Suggerisco di non chiedere ai commensali di sciogliere i nodi per non disperdere il sugo che rimane intrappolato in essi.
Preparare il sugo rosso su base d'aglio. Il sugo deve essere ancora liquido, di quello che schizza impazzito sulla tavola durante la suzione. Non temete questo aspetto, il nodo impedirà il letale colpo di frusta finale.
La cottura è al dente. Il nodo che deve essere eseguito, è quello semplice, senza stringere, altrimenti lo spaghetto si spezza, sia che la pasta sia troppo indietro o troppo lunga.
Ingredienti:
spaghetti, pomodoro, aglio, olio, primi.
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